Види обробних дощок: розуміємося на особливостях
Обробна дошка – важливий інструмент на кухні кожного господаря. Вона не тільки допомагає нам обробляти продукти, а й захищає поверхню столу від порізів та подряпин. Проте вибір правильної обробної дошки https://vurobukarpat.com.ua/ua/dlya-kuhni/derevyani-obrobni-doshky/ може бути не таким простим, як здається. У цьому блогу ми розберемося в різних видах обробних дощок та їх особливостях.
Різновиди
- Дерев'яна обробна дошка: Дерево є найпоширенішим матеріалом для обробних дощок. Вона має низку переваг, таких як природна антибактеріальність, що робить її безпечною для використання в харчових цілях. Крім того, дерев'яна дошка міцна та довговічна. Однак вона вимагає особливого догляду та регулярної обробки олією, щоб зберегти свою форму та запобігти появі тріщин.
- Пластикова обробна дошка: Пластикові дошки відрізняються легкістю у догляді та дешевизною. Вони також можуть бути легко різноманітної форми та розміру, що робить їх зручними для використання. Однак вони менш міцні, ніж дерев'яні дошки, і можуть накопичувати бактерії у порах, особливо якщо мають глибокі подряпини. Тому важливо регулярно міняти пластикову дошку або використовувати дошки для різних видів продуктів.
- Скляна обробна дошка: Скло – це ще один популярний матеріал для обробних дощок. Воно міцне, легко чиститься і не вбирає запахів. Однак, скляні дошки можуть пошкодити ножі, тому не рекомендується використовувати їх для різання на них.
- Бамбукова обробна дошка: Бамбукові дошки є екологічно чистими та довговічними. Вони мають природні антибактеріальні властивості і не завдають шкоди ножам. Також бамбукові дошки швидко вбирають вологу, що допомагає уникнути ковзання продуктів при обробці. Однак вони можуть бути менш міцними, ніж дерев'яні дошки, і потребують регулярного догляду.
Нюанси
Дерев'яні дошки дуже схильні до поглинання запаху. Навіть після миття та довгого просушування цілком можливо, що аромат раніше нарізаних продуктів перейде на нові. Наприклад, досить часто після обробки риби її запах можна буде відчути на хлібі, який потім нарізався на цій дошці. У зв'язку з цим варто подбати про те, щоб для м'яса і риби було своє начиння, яке не застосовується до хліба.
Дошки роблять не тільки з різних порід дерева, але і за різними технологіями. Вони можуть бути з цільної монолітної деревини або склеєними з рейок. Монолітні вироби не найкращий вибір. Якщо дошка маленька, то цілком непогано, якщо вона монолітна. У тому випадку, коли йдеться про великий виріб, не варто купувати таке начиння. Справа в тому, що просочування вологи у виріб з одного шматка деревини викликає його деформацію.
В результаті колись рівна дошка перетворитись на вигнуту площину, тому її використання надалі буде неможливим. Також існує ймовірність того, що вона трісне вздовж волокон.
Кожна обробна дошка має свої переваги та недоліки, тому вибір залишається за вами, виходячи з ваших уподобань та потреб. Важливо пам'ятати, що будь-яку дошку необхідно регулярно мити і дезінфікувати, щоб уникнути перенесення бактерій на продукти.
